Меню
Бонусы
0

Цветы в кулинарии: интересно, удивительно, вкусно

25.01.2020

Флористическая кулинария была популярна еще в Античном Риме – там коронным блюдом считались лепестки нарциссов под оливковым маслом. В Англии 17 века на столах поваров можно было увидеть кулинарную книгу со множеством интересных цветочных рецептов. Сохранились ли цветочные традиции сегодня?

Засахаренные фиалки

В средние века на языке цветов молодые люди признавались своим дамам в племенных чувствах. И сегодня, когда парень зовет девушку на свидание с целью признаться в трепетных чувствах, он может пригласить ее на «засахаренные фиалки». Именно такая традиция популярна сегодня в Вене. В лучших кондитерских деликатес продается в красиво декорированных баночках.

Интересная «фишка»: когда сладкий цветок кладут в фужер со спиртным напитком, его лепестки раскрываются и придадут изысканный тон и запах содержимому.

Запеченные побеги тюльпанов

Именно эти цветы не давали голландцам умереть от нехватки пищи во время войны 40-ых годов. В наши дни побеги тюльпанов, приготовленные на огне, подают в кафе Нидерландов и Франции.

В знаменитом заведении канадской столицы каждую весну гостям предлагают специальное «тюльпанное» меню. Одно из блюд – салат из почек растения. Зелень кладут прямо в свежий бутон. Отварные лепестки тюльпана, напоминающие по вкусу капусту, подносят к морской рыбе с подливой. Многофункциональные лепестки годятся также в качестве начинки для пирога или чайной заварки. В засахаренном виде их именуют «цветными лодками любящих пар».

Джем из лепестков роз

Лакомство широко распространено на Востоке. А в лавках Марокко вам предложат ароматную розовую воду, используемую для придания запаха рахат-лукуму – десерта к заварному кофе. Входит вытяжка из лепестков и в состав восточной пастилы и мармелада.

В Великобритании розовую воду включают в состав тонизирующего огуречного лимонада.

Сделайте варенье из лепестков роз самостоятельно, заказав свежие цветы в Казани.
Лучшие цветы в Казани ищите в «Парижанке».

Лепестки хризантем фри

В пекинских ресторанах блюдо из сорта хризантемы под названием шунгика считается фирменным. При подаче его украшают небольшой порцией мороженого.

В Японии осенью наступают сезон пищи из клубней съедобной хризантемы. Также ее лепестки добавляют в национальную водку на застольях как символ удачи и процветания.

Тыквенные цветы

Жители Италии любят жарить их в кляре и подавать на стол как гарнир. Еще один способ приготовления – фаршировка сыром, мясом, рыбой. Нарезанными цветами тыквы посыпают макароны и рис.

Пищевая ценность лотоса

Цветок символизирует религию Буддизма в азиатских странах. Все лето он цветет, а в сентябре его корни, листья и плоды используют в гастрономических целях.

Корни можно есть свежими или отварными, а в отдельных поселениях из них готовят крахмал. В засахаренном виде они напоминают привычный нам мармелад. Из репродуктивных органов растения варят чай. Обвернутый листом лотоса рис готовят в мультиварке. После термической обработки злак обретает красивый изумрудный оттенок.

Травы в кулинарии

Не только полезно, но вкусно и красиво:

  • Календулу добавляют в супы для вкуса и придания оранжевого цвета. Ее расцвет приходится на Викторианскую эру, когда без ноготков не обходился ни один пир.
  • Польза чая из ромашки известна на Руси с давних времен.
  • Чай на цветках липы помогает при простуде.
  • Синие лепестки васильков украсят приготовленные блюда.
  • Сладковатые цветки лаванды добавляют в сдобу.

Вино из одуванчиков

То самое, о котором рассказывается в знаменитом рассказе американского фантаста. Из цветков одуванчика можно готовить и варенье, напоминающее по вязкости кисель. Листья растения кладут в овощные и мясные блюда для пикантности вкуса, а поджаренные корешки варят как кофейный напиток.

Изысканная настурция

Простые люди ее прозвали пищей монахов-капуцинов – именно они открыли ее как съедобное растение. Цветки и листья настурции имеют немного резкий привкус, их добавляют в салаты в качестве приправ. Молодые семена и побеги консервируют и применяют как альтернативу каперсам. На цветках настурции хорошо настаивается уксус.

Цветы в Казани: декоративная настурция пользуется большим спросом не только у флористов, но и у рестораторов.
Цветы в Казани на подарок или для себя можно заказать прямо на дом.

Кавказский шафран

Самая дорогая пряность во всем мире собирается путем ручного труда из тычинок пурпурного крокуса. На Кавказе лепестки шафрана используют как натуральный краситель для сыров и вина.

Декоративная капуста Брассика

Растение применяют для декора роскошных букетов цветов. Не все об этом знают, но Брассика съедобна. Ею можно разбавить вкус привычных нам блюд. Но не покупайте для кулинарных экспериментов экземпляры из флористической лавки – в них много химикатов.

Букеты цветов, украшенные Брассикой.
Сегодня в моде букеты цветов с использованием фруктов, овощей, ягодок.

Свежие цветы из флористического салона

Приобрести растения, в том числе довольно редкие, можно в салоне «Парижанка». Профессиональные флористы составят для вас красивые букеты на любой повод и подберут экземпляры в горшке. Вы можете выбрать любую упаковку для композиции и стильный декор.

Доставка цветов по Казани оформляется через интернет или по телефону.

Последние статьи в блоге